きのこの和風ハンバーグ♪

Keiboubou
Keiboubou @keibou

ハンバーグに甘辛のきのこあんをかけて。ごはんがすすみます♪
このレシピの生い立ち
家族からの和風ハンバーグのリクエストで作りました。

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ハンバーグに甘辛のきのこあんをかけて。ごはんがすすみます♪
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家族からの和風ハンバーグのリクエストで作りました。
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材料

3~4人分
  1. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  2. 油 少量
  3. 合いびき肉 400g
  4. ☆卵 1個
  5. ☆パン粉 大さじ4
  6. ☆牛乳 大さじ3~4
  7. ☆塩 小さじ1/2
  8. ☆こしょう 少々
  9. 油 少量
  10. 酒または水 大さじ2
  11. きのこ2~3種 80~100g
  12. 大根おろし 適量
  13. 万能ねぎ(小口切り) 適量
  14. ★砂糖 大さじ1/2~1
  15. ★みりん 大さじ1~2
  16. ★酒 大さじ1~2
  17. ★醤油 大さじ1~2
  18. ★水 大さじ3~5
  19. ＊片栗粉 小さじ1
  20. ＊水 大さじ1

作り方

  1. 1

    きのこは小房に分けるか切る。
    玉ねぎを油で炒め冷ます。合いびき肉に☆を加えよくこね、ハンバーグを成形する。

  2. 2

    フライパンに油を温め中火でハンバーグを3~4分焼く。

  3. 3

    焼き色がついたら裏返し、油を拭き酒(水）を加え蓋をして弱火で7~8分蒸し焼きにする。

  4. 4

    別のフライパンに油を温めきのこを炒める。★を加えひと煮立ちしたら＊を合わせた水溶き片栗粉を加え混ぜる。

  5. 5

    皿に盛り、(4)のきのこあんをかけ、大根おろしと万能ねぎをのせる。

コツ・ポイント

きのこあんの調味料は3人分だと少ない方、4人分だと多い方で作ると良いと思います。
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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