お正月にも！えびのうま煮
クックパッドマート @coopkad_mart
ゆでた有頭えびを和風だしにひたして作る常備菜。えびの頭から良い出汁が出ます。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
お正月にも！えびのうま煮
ゆでた有頭えびを和風だしにひたして作る常備菜。えびの頭から良い出汁が出ます。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。
作り方
- 1
えびは殻付きのまま竹串で背わたをとる。
- 2
沸騰した湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れ、えびを3分ゆでてザルにあげる。
- 3
粗熱をとり、尾っぽの先を斜めに切り、ひげと頭の先を包丁で切る。
- 4
水300ml（分量外）と○を入れて弱火にかけ、沸々したら火を止める。鍋のまま粗熱をとる。
- 5
3をバットに並べ、4をかけ、浸して完成。
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