人参・ごぼうは太めのささがきにし、レンジで固めに加熱しておく。豆腐は小さめの一口大に切っておく。

鍋に水1ℓと牛肉を入れ火にかける。アクは出来るだけキレイに取る。

アクが出なくなったらスープを50ccと（1）を入れ豆腐が温まるまで加熱し、味をみてスープを様子をみながら追加する。

お餅を焼き（又はレンジで加熱）器に（3）と共によそい、焼き海苔をたっぷりかけ、お餅に絡めて召し上がれ。