聖護院大根の胡麻和え
ぽーみゅー @cook_40241776
聖護院大根の葉は柔らかく、甘く、ビタミンやカルシウム、ミネラルが豊富です。シャキッとした食感が美味しい胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
根菜類は葉の栄養が実より多い物が沢山あります。調理次第では美味しく食べられ、フードロス対策にもなるので捨てずに調理して、ヘルシーな一品にしました。
聖護院大根の胡麻和え
聖護院大根の葉は柔らかく、甘く、ビタミンやカルシウム、ミネラルが豊富です。シャキッとした食感が美味しい胡麻和えです。
このレシピの生い立ち
根菜類は葉の栄養が実より多い物が沢山あります。調理次第では美味しく食べられ、フードロス対策にもなるので捨てずに調理して、ヘルシーな一品にしました。
作り方
- 1
聖護院大根の葉は柔らかく甘く、苦味が少なく美味しく、ビタミン、ミネラル、カルシウムが多いので捨てずに食べましょう。
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- 2
聖護院大根の葉はたっぷりの湯に塩を少量入れて茹で、冷水に晒します。水、塩は材料にありません。
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- 3
2.の水気を絞り、5cm程度に切ります。
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- 4
ボールに①、②.を入れよく混ぜます。
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- 5
4.に3.を入れよく和えます。
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- 6
5.を器に盛り付け、胡麻をふり出来上がりです。
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コツ・ポイント
聖護院大根の葉は茎ね硬い部分から少し長めにゆでます。
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