切り込みで食べやすい白ねぎの豚ばら肉巻き
白ねぎを蛇腹切りにしてから豚ばら薄切り肉で巻いているので、噛み切りやすくて食べやすい！長いままの肉巻きで食卓に存在感を☆
このレシピの生い立ち
今まで白ねぎを豚肉で巻いて作った料理は、食べるときに噛み切りにくくて白ねぎが先に全部抜け出してくることが多かったので、一口サイズに噛み切りやすいように白ねぎに切り込みを入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎは、3等分(10cm位)に切る。
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- 2
割りばしや菜箸などで白ねぎを挟むようにしてまな板に置き、7mm位の幅で斜めに切り込みを入れていく。
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- 3
※お箸を置いて切ることで、白ねぎに途中まで切り込み入れるをことが簡単に出来ます。
- 4
※包丁を持つ手と反対の手で、お箸と白ねぎがずれていかないように挟んで押さえるようにして切っていってください。
- 5
２の白ねぎの上下をひっくり返し…→
-
- 6
→同じように切り込みを入れていく。
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- 7
切り込みを入れた白ねぎに、塩･こしょうを振りかける。
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- 8
白ねぎ1切れに豚ばら薄切り肉1枚を、端から斜めに巻いていく。
- 9
８に、塩･こしょうを振りかける。
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- 10
フライパンに油とおろしにんにくを入れたら、中火にかける。
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- 11
10のフライパンに、９を並べて入れる。
（※写真は半量なので、油とおろしにんにくの分量も半量です。） -
- 12
11にふたをして2分程焼いたら、ふたを開けて上下をひっくり返す。
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- 13
12に再びふたをし、今度は弱火にして3分位焼く。
- 14
※焼く時間の長さによって仕上がりの白ねぎの柔らかさが変わってくるので、お好みに合わせて焼く時間の長さを調節してください。
- 15
13のふたを開けて火加減を中火～強火の間にし、豚肉の表面にいい焼き色がついてカリッとなるように転がしながら焼く。
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- 16
15をお皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒とレモン汁を振りかける。
（※粗挽き黒胡椒とレモン汁は、お好みで…。） - 17
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☆2021.02.05
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
白ねぎのかため食感を味わいたい場合は、焼く時間を短めにしてください。
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