母の味☆柚子味噌の釜焼き＆種で柚子醤油
★＊みき＊★ @cook_40093832
柚子味噌を柚子の皮に入れて焼いた釜焼き。温かいご飯のお供に☆種は柚子しょうゆにして鍋などに♪
このレシピの生い立ち
子供の頃はストーブの上で焼いていました。家じゅう柚子の香りが充満しご飯の時間が待ち遠しかったです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
柚子はヘタ側1/3、お尻側2/3くらいの輪切りにする。
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- 2
中身を取り出す。
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- 3
実をぎゅっと押すと種が出るので取り除く。出た果汁はボウルに入れる。
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- 4
取り出した薄皮を細かく刻む。
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- 5
④、③の果汁、味噌、砂糖を混ぜる。
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- 6
⑤を柚子の皮に入れる。
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- 7
アルミホイルを2枚重ねてくしゃくしゃっとする。
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- 8
柚子をアルミで巻き、トースターでふつふつして表面が少し焦げるまで焼いて出来上がり♪焼きおにぎりや温かいご飯のお供に☆
-
- 9
☆オマケ☆
③で取り出した種に醤油を入れると柚子の香りがする柚子醤油になります。 -
コツ・ポイント
柚子の中の実や果汁の量によって砂糖や味噌はお好みに調節して下さい。
味噌に火が通る前に焦げてきたらアルミホイルをかけて下さい。
リアクション
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