肉じゃが　新じゃがと新玉ねぎを使って

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あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002

新じゃが芋と新玉ねぎが出ていたので作ってみました。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎがみずみずしくて美味しそうなので、たくさん入れて肉じゃがを作りました。

2023.4.21言葉使い間違っていました。最初「うち蓋」と書いた所を「落とし蓋」に訂正しました

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材料

4人分
  1. 牛肉 100ｇ
  2. じゃが芋 大1個
  3. 玉ねぎ 中2個
  4. 人参 小1本
  5. 枝豆(冷凍) 適量
  6. <調味料>
  7. だし汁 100cc
  8. 醤油 大さじ2杯
  9. 白だし 大さじ1杯
  10. 砂糖 大さじ0.5杯
  11. みりん 大さじ1杯
  12. 酒 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    じゃが芋人参は乱切り、玉ねぎは串切りにします

  2. 2

    フライパンに牛肉を入れて弱火で肉の色が変わるまで炒めます。(あまり触らず、油を出す感じで)

  3. 3

    じゃが芋、人参、玉ねぎを加え中火で、油が全体に回る位に炒めます

  4. 4

    調味料を加えて、アルミホイルで落とし蓋にして、その上にフライパンの蓋をして5分煮ます。

  5. 5

    上下を返してまた、アルミホイルと蓋をして5分煮ます。

  6. 6

    上下を返してアルミホイルの落とし蓋だけして5分煮ます。

  7. 7

    汁がまだ残っています。

  8. 8

    このままだと、薄味です。半日置いて、枝豆を加えて温めて出来上がりです。

コツ・ポイント

新玉ねぎなので、水分が出ますが、火力や蓋の具合で、水分が足りなくなるかもしれません。上下ひっくり返す時にあるかどうか確認ください。

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レシピ作者

あっかいピーマン
あっかいピーマン @cook_40080002
に公開
料理は難しい！だって、10人が同じ材料を使ったとしても10人の味でしょう。お鍋の大きさ、火加減、材料を入れるタイミングや順番・・・・。難しいけど、まぁ良いかと言う大ざっぱな性格です。2014年夏ごろから懸賞生活楽しんでます。備忘録として日記に書き込んでいます。このクックパットさんの日記ホントに便利!!
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