デザート感覚で!柚子の皮の中になますon

minmo2✳️2 @cook_40182090
柚子の皮の器に大根と人参のなますを盛り付けて。柚子の絞り汁と砂糖たっぷりの味付け。デザート感覚で頂きます。
このレシピの生い立ち
本日は冬至。大根と人参のなますを箸休めに甘い味付けにして柚子の皮の器に盛り付けてみました。デザート感覚で頂きます。お節にも。
作り方
- 1
柚子のを洗って上1㎝ぐらい切り落としてスプーンて中身をくり抜く。柚子の汁を絞っておく。
- 2
千切り大根と千切り人参を塩揉みしてしばらくおいて絞って水分を切る。
- 3
柚子の汁と砂糖を混ぜ合わせて味見ををして箸休めになるぐらいの甘さにする。(2)の大根と人参を加えて和える。
- 4
(1)の柚子の皮の器に(3)の柚子砂糖風味の大根と人参を盛り付ける。白ゴマを少々on。
- 5
柚子の果汁が少ないときは少しお酢と水をプラスします。
- 6
柚子の季節ではない10月始め。柚子の代わりにポッカレモンと酢と水と上白糖たっぷりで大根と人参のなますにも。
- 7
地元産の柚子で大根と人参のなます。上白糖たっぷり水と酢を少々プラス。南瓜と合挽き肉のグラタンのハロウィンの夕食にも。
- 8
小ぶりな柚子4個でなます。柚子の果汁たっぷり上白糖たっぷりでデザート感覚のなますにも。
- 9
牛肉と干し椎茸と高野豆腐と南瓜とモチフのすき煮の冬至の夕食にも柚子のなます。春菊と柑橘のサラダ。糠漬け。お粥。果物。
- 10
2024.12..21冬至にも柚子のなます。大根の千切りと林檎の千切り(人参の代わり)を柚子の上白糖汁と和えて柚子器に。
- 11
牛肉と絹厚揚げと南瓜と干し椎茸とポーチドエッグのすき煮の冬至の夕食にも(10)柚子皮の器に大根と林檎のなますにも。
コツ・ポイント
デザート感覚で頂くので柚子の汁に砂糖を沢山加えて下さい!今回は柚子二個で。人数に会わせて大根と人参と砂糖の量は調節して下さい!
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