アジとレンコンのアクアパッツァ
玉田悦子 @cook_40054164
フライパンに材料をいれるだけ！それでいて、魚介の旨みがとても美味しいです。
旨みが染みた野菜もたっぷり食べられます！
このレシピの生い立ち
包丁を研いだのでアジをさばきたくなりました。
アジとレンコンのアクアパッツァ
フライパンに材料をいれるだけ！それでいて、魚介の旨みがとても美味しいです。
旨みが染みた野菜もたっぷり食べられます！
このレシピの生い立ち
包丁を研いだのでアジをさばきたくなりました。
作り方
- 1
あじ（３枚おろしにした物）は骨抜きで骨を抜き、キッチンペーパーで抑えて水分をとる。
- 2
玉ねぎは繊維をたつ方向に薄切り、れんこんは輪切りまたは半月切りにする。ミニトマトはへたをとる。ニンニクはみじん切りにする
- 3
フライパンに２を入れて塩の半量をふる。あじ（３枚おろしにした物）の乗せて残りの塩とAをふる。
- 4
蓋をして10分蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
・白ワインを使うと酸味が気になることがあるので、よりマイルドな酒を使っています。
・あじはスーパーで3枚おろしにしてもらうこともできます。
自分でおろした場合は、背骨の部分も一緒に蒸し焼きにして下さい。骨からも旨うま味が出ます。
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