じゃがいもは皮をむいて3cm程の一口大に切り、水にさらして水気を切ります。

鍋にごま油を入れて中火で温め、ひき肉を色が変わるまで炒め、2を加えて全体に油が回るように軽く炒めます。

3にAを加えて一煮立ちしたら、軽くアクを取り、落し蓋をして中弱火で12分程煮ます。

じゃがいもが柔らかくなったら混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、器に盛りねぎを散らします。