作り方
- 1
鶏肉を食べやすくカット。
-
- 2
澄んだスープにするために鶏肉にお湯をかけてサッと霜降りにして水で洗う（鶏の臭みもとれる）
-
- 3
鍋にお水を入れて霜降りした❶の鶏肉を、中火以下でコトコト。
-
- 4
最初はスープが白っぽくなりますがそのまま…アクが出てきたら丁寧にすくったら透明な鶏スープに♪
-
- 5
麺つゆ（昆布つゆ）と白だしを入れお好みの味（塩やお醤油）に仕上げ、葱とか好きなものを入れたら完成。
- 6
焼いたお餅でお雑煮★
-
- 7
昆布つゆ＋白だし＋鶏肉の旨味で深みのあるスープを時短簡単に。
-
- 8
鶏肉を茹でる時のお水を増やせば写真のような薄い色に仕上がります。
コツ・ポイント
鶏肉を弱～中火でコトコト煮る事。
似たレシピ
-
-
お雑煮/関東風☆うどん出汁、スープにも お雑煮/関東風☆うどん出汁、スープにも
お醤油ベースで鶏の脂と小松菜のベストコンビで頂くお雑煮、懐かしいほっとする味です。餅をうどんに変えても最高に美味しい出汁
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451185
