春が旬の朝採れ〜筍の水煮〜
753和み四つ葉♪ @753nagomi428
春ですね〜っ♪新学期も始まり
一段落、皆さん入学&進級おめでとうございます。この時期に旬の竹の子を頂く事が有るので水煮に
このレシピの生い立ち
簡単に竹の子、水煮を
シャトルシェフで「お任せ」レシピ
作りました。
春が旬の朝採れ〜筍の水煮〜
春ですね〜っ♪新学期も始まり
一段落、皆さん入学&進級おめでとうございます。この時期に旬の竹の子を頂く事が有るので水煮に
このレシピの生い立ち
簡単に竹の子、水煮を
シャトルシェフで「お任せ」レシピ
作りました。
作り方
- 1
今回、頂いたのは直径
25cm以上のJUMBOサイズ -
- 2
竹の子の表面を
タワシで良く洗い
穂先5cm位、斜めにCutして
（火通り良くする為） -
- 3
更に
竹の子の中央に、
切り込みを入れて
（同上の理由で） -
- 4
糠
-
- 5
お米のとぎ汁
●今回は生米（大さじ2）
お茶パックに入れ -
- 6
竹の子が全体的に
浸る位、唐辛子1本
●今回は無かったので
一味を小さじ1〜加えました -
- 7
あとはシャトルシェフで
沸騰するまで加熱
沸騰したら中火で5分〜
加熱して一晩保温。 - 8
あとは使用時に皮を剥き
軽く水洗いして糠、一味を取り好みにスライスして
●先ずは生姜醤油で
お刺し身に
●竹の子ご飯に - 9
●下味（にんにく醤油）
片栗粉まぶして唐揚げに
●下味（塩）
片栗粉&青海苔まぶして
磯部揚げに - 10
保存は茹で汁を冷まし
竹の子をビニール袋に入れ
空気を抜き冷蔵庫で1週間
保ちます。 -
- 11
●竹の子ご飯
釜揚げ桜エビversion -
- 12
-
- 13
-
- 14
和定食ごはん
朝食version -
- 15
牛すじ旨煮入り
竹の子ご飯version -
- 16
-
- 17
CookpadMart
月1〜愛用
●牛筋お気に入り● -
- 18
-
コツ・ポイント
★唐辛子ない時は一味を
（お米と一緒に
お茶パックに入れてもGood）
★味噌汁、きんぴら、荷物
何にでも万能なので
季節の味覚を楽しんで
みて下さい(人*´∀｀)｡*ﾟ+
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