ブロッコリーの茎で作るスープ
あおいくるま @cook_40267679
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎ですが、外側の固い皮をピーラーで剥けば、えぐ味もなく美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
キッチンで大きな生ゴミになりやすい
ブロッコリーの茎を消費しようと思いました。
ブロッコリーの茎で作るスープ
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎ですが、外側の固い皮をピーラーで剥けば、えぐ味もなく美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
キッチンで大きな生ゴミになりやすい
ブロッコリーの茎を消費しようと思いました。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎の下ごしらえをする
根に近いほうの固い部分はカット
ピーラーで外側の茎・皮を右のようにしっかりむく -
- 2
材料を食べやすい大きさにカット
サイコロカットが良いと思います -
- 3
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら②を投入して炒める
- 4
水を投入して、ローリエで香りをだす
味付けをして、煮立ったら完成
盛り付けしたら、お好みでパセリ・粗挽き黒コショウをふる
コツ・ポイント
外側の固い皮をしっかり剥くこと
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三姉妹のごはん処
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