砂肝のにんにくマカ炒め
津軽マカ @cook_40300059
シンプルな砂肝の炒め物。
カリカリに炒めたマカとニンニクがポイントです。
このレシピの生い立ち
噛みごたえのある砂肝は、癖になる味わいです。シンプルな味付けが一番合います。
しっかり火を通したいので、薄めにスライスしています。
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- 1
鶏砂肝は、筋や白い部分がついていればきれいに取り除き、１口大に切る。
にんにく、マカはみじん切りにする。 - 2
フライパンにごま油を入れ、にんにく、マカを入れて香ばしく炒める。
-
- 3
にんにく、マカに軽く焼き色がついて香りが立ってきたらいったん取り出し、強火にして砂肝を入れる。
-
- 4
砂肝の色が変わり火が通ったら、塩を振る。にんにく、マカをフライパンに戻して炒める。
-
- 5
器に盛りつけ、しょうゆと七味唐辛子を振って完成。
-
- 6
生マカを使った砂肝のオイル煮
レシピID : 21011790 -
コツ・ポイント
砂肝の火の通りが心配の場合、
１）薄めに切る、もしくは２）お酒大さじ１を入れて蒸し焼きにするのがおすすめです。
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