えのきを2cmくらいのざく切りにする。

両面焼き目がついたら、水を50mlくらい入れて蓋をして弱火で蒸し焼き。
目安8分前後。
煮込みハンバーグなら8へ。

菜箸等で刺してみて、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。

ソースはお好みで、ケチャップ、ウスター、オーロラソース等。

煮込みハンバーグの場合には、蒸し焼きのタイミングで酒、ウスター、ケチャップを各50ml、砂糖小さじ1を入れて煮詰める。

えのきが余ったら耐熱皿にえのきと水か酒大さじ1を加えてレンジで2分チン。バターとポン酢または醤油で和えると美味しいです。