ズッキーニとミョウガの塩麹焼き浸し
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
好みの夏野菜をサッと焼いてマリネ液に漬けるだけのスピードメニュー。
作り置きにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
夏野菜の焼き浸しを作って置けば、後一品足りない時にとっても役立ちます。
パプリカやピーマン、ナスなどアレンジしてくださいね！
アプリでひらく作り方
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材料はコチラ。
ズッキーニがなければピーマンなどでも美味しいですよ！ -
- 2
ズッキーニはヘタ部分を切り落とし厚さ8㎜の輪切りに、ミョウガは縦に1/4に切る。
大葉はみじん切りにする。 -
- 3
フライパンに油を熱し、中火で2～3分ずつズッキーニを焼く。みょうがはズッキーニを裏返してからサッと焼く。
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- 4
3を清潔な容器に入れる。
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- 5
3のフライパンをペーパーでふき取り、調味液の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
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- 6
4の野菜の上から熱いうちに5を注ぐ。
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コツ・ポイント
冷蔵庫に３０分以上入れて味をなじませてから召し上がれ。
冷蔵庫で2～3日保存可能。
大葉はなくてもOK！
リアクション
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