ローズマリー香るポテトサラダ
ローズマリーがとていい香りです。
このレシピの生い立ち
自宅で育てているハーブを料理に取り入れたいと思い、考えました。
作り方
- 1
じゃがいも、ローズマリーは洗い、ローズマリーはキッチンペーパーで水気を取る。
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- 2
じゃがいもは皮をむいて1/8くらいに切る。あく抜きして耐熱容器に入れる。
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- 3
耐熱容器にふんわりラップをかけ、電子レンジ500wで約5分温める。
- 4
フライパンにオリーブオイルを少し多めにひき、ローズマリーを素揚げする。火を止めてそのまま少し冷ます。
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- 5
じゃがいもがチンできたらつまようじをさし、スッと通れば◎(硬ければ1分ずつ追加)。すりこぎやフォークでマッシュする。
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- 6
ローズマリーが冷めたら枝から葉っぱを切り離し、葉っぱだけフライパンに残す。
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- 7
マッシュしたじゃがいもにローズマリーとフライパンに残ったオリーブオイルを全て入れて混ぜる。
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- 8
さらに塩麹を加えて混ぜて完成。温かいままでも、冷たくしてもおいしいです！
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コツ・ポイント
ローズマリーの葉っぱを枝から切り離す時は、枝の先を手で持って、お箸で枝を挟み、上から下にスライドさせると簡単に取れます。
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