ブリと山芋のユッケ◎軍艦巻き風
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介された家庭料理をアレンジしました。酒の肴にどーぞ！
このレシピの生い立ち
テレビ（番組名は失念しました、ゴメンなさい）で紹介されたのはザッとした作り方だけだったので、漬け汁の分量は自分好みになっています。余った漬け汁は少量の水で伸ばし、余った卵の白身とともにスープなどにできます。
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- 1
山芋は皮を剥き1cm厚で輪切りにし、さらに1cm角で切っておく。ブリも山芋に合わせて切る。余った身はつまみ食いにどーぞ。
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- 2
★を器に入れよく混ぜる。1を入れて軽く混ぜラップをかけ、冷蔵庫に30分以上おき味を馴染ませる。
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- 3
キューリは両端を切る。横に2分割し縦に2分割。ピーラーで幅広の部分からスライスし、ラッブをかけ500Wで20秒レンチン。
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- 4
大葉は水洗いし、クッキングペーパーで水気を除く。
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- 5
皿に大葉を敷き、3のキュウリ4枚（上下2段重ね）で1巻き、海苔は4cm幅で片側の端を濡らし1巻き。計4巻きの軍艦を作る。
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- 6
5に2の身をスプーンですくい入れ、溶いた卵黄を均等にかければできあがり。食べるときには大葉で底を包み、一口でどーぞ。
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コツ・ポイント
2では30分くらいで味見をしたところ、つけ汁が適度に馴染んでました。ただ、濃いめの味つけが好みなので3時間ほど冷蔵庫で寝かせることに。3でレンチンしたのは、軍艦状に巻きやすくするためです。加熱しないので、酒が気になるなら省いてください。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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