牛肉と南瓜と干椎茸のすき煮

牛肉と南瓜と干し椎茸のすき煮です。簡単に美味しく出来て温まります!冬至にも是非!
このレシピの生い立ち
本日は冬至なので南瓜料理を考案。寒いので牛肉と南瓜と干し椎茸ですき煮を作ってみました。温まりますよ!
牛肉と南瓜と干椎茸のすき煮
牛肉と南瓜と干し椎茸のすき煮です。簡単に美味しく出来て温まります!冬至にも是非!
このレシピの生い立ち
本日は冬至なので南瓜料理を考案。寒いので牛肉と南瓜と干し椎茸ですき煮を作ってみました。温まりますよ!
作り方
- 1
南瓜は一口サイズにカットして水にさらしてアク抜きしてレンジ加熱して竹串がスッと通るまで柔らかくしておく。
- 2
干し椎茸は1カップ(200cc )の水でしっかり戻しておく。○戻し汁に醤油と三温糖と料理酒とみりんを加えて混ぜ合わせる。
- 3
もちふは水で戻す。カフェカップに卵を落として水100cc を加えてラップをしてレンジ500w1分20秒(ポーチドエッグ)
- 4
フライパンにサラダ油を熱して牛肉に火を通して南瓜(1)と干し椎茸(2)ともちふ(3)と調味料(2)を加えて5分程煮込む。
- 5
(4)を器に盛り付けてポーチドエッグ(3)を真ん中に載せて白ゴマを全体にふって出来上がり。
- 6
材料と調味料を2倍量で牛肉と南瓜のすき煮。冬至にも。
- 7
伊予牛絹の味モモ肉スライス四割引きと干し椎茸薄切りと多めの南瓜ともちふ。筍の水煮+。ポーチドエッグ。ほっこりすき煮にも。
- 8
水でもどす時間が少なめで干し椎茸の軸が固めの時にはキッチンハサミで軸をカットして取り除きます。
- 9
牛肉と干し椎茸と高野豆腐と南瓜とモチフの薄味のすき煮。干し椎茸の戻し汁三カップで調味料は二倍量。20分位煮込みました。
- 10
(9)のすき煮にポーチドエッグ青のり白ごまon。春菊と柑橘サラダ。ミニトマト。糠漬け。柚子のなます。お粥。果物。冬至。
- 11
伊予牛絹の味モモ肉半額とレンジ加熱南瓜と干し椎茸薄切りと高野豆腐ともちふ。干し椎茸戻し汁三カップ調味料2倍。20分煮て。
- 12
(11)のすき煮の夕食にも。椎茸の卵スープ。納豆。糠漬け。お粥。果物。
- 13
翌日にも(11)の糖質制限!すき煮の弁当にも。
- 14
牛肉と干し椎茸と南瓜と絹厚揚げ(モチフの代わり)を○300ccの干し椎茸戻し汁に調味料を加えた出汁じるで煮込みます。
- 15
2024.12.21冬至の(14)すき煮にポーチドエッグonの夕食にも。大根皮金平。糠漬け。お粥。柚子皮器なます。果物。
コツ・ポイント
フライパンに調味料を入れて煮込むときに牛肉や南瓜や干し椎茸を裏返しながら味を染み込ませて下さい!干し椎茸の戻し汁で美味しい出汁が取れます!
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