鶏胸肉をフォークで数十回刺す。塩麹を揉み込み30分程漬ける。

紅生姜の水気を切りみじん切りにする。

鶏胸肉におからパウダーをまぶし、紅生姜を鶏胸肉に貼り付けるようにギュッと手で握る。

鍋に多めの油を熱し揚げ焼きにする。