にらを5㎜幅に刻み、しょうが、にんにくをみじん切りにしてボウルに合わせます。

大葉も細かく刻みます。大葉の枚数は、お好みで増量あり！です。

予めみじん切りにして、数分間水にさらしたキャベツをよく水切りし、ボウルに投入します。みじん切りのエリンギも混ぜます。

粗挽きの鶏もも肉を混ぜ合わせます。みじん切りの長ねぎ、２の刻み大葉もお忘れなく！

★の調味料を投入し、ビニール手袋をつけた手で、よく捏ねます。

こんな感じに並べてから、焼き油大さじ１を流し込みます。中火で、焼き目が付くくらいまで火を通します。

１００ccのお湯を流し込み、蓋をして蒸し焼きします。

お湯がなくなりかけてきたら蓋を取り、中強火に火力を上げ、焦げ付きに気をつけて、仕上げ焼きします。

【おまけ】餃子の皮が足りなくなったので、醤油とラー油で味付けして炒めました。ご飯に乗っけて、どうぞ！