簡単すぎ！本格手作り粒マスタード
FUCHIママレシピ @cook_40279303
冷蔵庫にいつもストックしてある、我が家の必需品。材料これだけ！手作りマスタードはとっても良い香りです！
このレシピの生い立ち
大好きな粒マスタードを安く作りたかったから。
マスタードシードはインド系のスパイスショップなどで大袋で購入しています。
簡単すぎ！本格手作り粒マスタード
冷蔵庫にいつもストックしてある、我が家の必需品。材料これだけ！手作りマスタードはとっても良い香りです！
このレシピの生い立ち
大好きな粒マスタードを安く作りたかったから。
マスタードシードはインド系のスパイスショップなどで大袋で購入しています。
作り方
- 1
材料これだけ。
マスタードシードとリンゴ酢と塩。 -
- 2
マスタードシードイエローを大さじ２、びんに入れる。
-
- 3
マスタードシードブランを大さじ１、びんに入れる
-
- 4
リンゴ酢を注いで軽く混ぜる
-
- 5
こんな感じになる
-
- 6
空気が通るように軽く蓋をして食器棚の中など（常温のところ）に入れておく。
-
- 7
一週間ほどで発酵してよい香りがしてきたら食べられる。つぶつぶのマスタードになる。冷蔵庫に保存する。
- 8
好みで７のマスタードをすり鉢にあけて半分くらい潰すと市販のものの質感になる。完全にすりつぶしてなどお好みで。
コツ・ポイント
粒マスタードの黄色い色味が欲しいときは最初の段階でターメリック小さじ1/2位を入れておきます。
今回は少量ですが３倍くらいで作ったらすりつぶすときにハンドミキサーが使えて便利です。日持ちします。
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