だしが美味しい！山形の肉そば
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791
地元名物の肉そばを再現しました^ ^
親鶏から良い出汁が出るんです！
このレシピの生い立ち
身体のためにヘルシーなレシピを研究中☆
インスタもしていますので、よろしければ遊びに来てください。
saori.suzuki1119で検索して下さいね^ ^
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作り方
- 1
鍋で水を沸騰させ、薄切りにした鶏肉と酒を加えて灰汁を取りながら10分煮る。
- 2
残りの調味料を加えて更に10分煮る。
冷たい肉蕎麦の場合は冷蔵庫で冷やす。 - 3
蕎麦を茹でて水切りし器に盛る。
2をかけ、ねぎをのせる。
コツ・ポイント
①鶏肉は親鳥の方が良い出汁が出ます。
②甘めの蕎麦つゆなので好みで加減して下さい。
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