車麸は水で戻して薄口醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶし、他の材料は食べやすく切ります。■調味料は混ぜておきます。

揚げ油で時間をみながら、順々に材料を素揚げします。例：さつま芋2分揚げたら蓮根を入れさらに一緒に1分揚げて同時に油切り。

筍、パプリカ、玉葱、椎茸、木耳、車麸も素揚げして油切りします。

合せ調味料をフライパンで熱します。

素揚げした材料を加えて混ぜながら炒め煮します。仕上げにゴマ油を振ります。

お皿に盛り付けて出来上りです。

タッパーに作り置きしてお弁当のおかずや副菜としても頂けます。