時短☆たっぷり大豆ミートのキャロットラぺ
コッチラボ @cocci_cook
とっても簡単☆それなのに、タンパク質、鉄分、食物繊維、ビタミン、葉酸など‥栄養豊富なサラダです(^^♪
＃コッチラボ
このレシピの生い立ち
大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。
でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含む柑橘類やサラダと一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v
時短☆たっぷり大豆ミートのキャロットラぺ
とっても簡単☆それなのに、タンパク質、鉄分、食物繊維、ビタミン、葉酸など‥栄養豊富なサラダです(^^♪
＃コッチラボ
このレシピの生い立ち
大豆には、豊富な栄養素が含まれていて、中でも鉄分は動物肉と同等、部位によってはそれ以上に含まれています。
でも、大豆の鉄分はそれだけ食べても吸収されにくいので、ビタミンⅭを含む柑橘類やサラダと一緒に食べられるレシピを考えました(*^^)v
作り方
- 1
☆オーガニック
ソイソボロ☆
国産有機大豆100%ソイミンチwww.amazon.co.jp/dp/B0CQY18H2F -
- 2
ボウルの中で、人参を塩もみして１０分程置き、水分が出てきたら、ソイソボロ以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
- 3
②をボウルの片側に寄せ、底にソイソボロを入れた上から②を被せ、５分以上おきます。
- 4
ソイソボロがお好みの柔らかさに戻ったら、全体を混ぜあわせ、塩コショウで味を調えて完成です。
コツ・ポイント
茹で戻し不要☆水や調味料に浸けるだけで柔らかくなるソイソボロ♪
乾燥のまま入れるだけで調理が済むので時短に(^^♪
大豆の風味が苦手な方は、ソイソボロを優しく水洗いし、水気をしっかり絞ってからご使用いただくと食べやすくなります(^-^)
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