牡蠣のゆずぽんバター焼き
mutsumi_ @mutsumi_recipe
おうちのゆずぽん酢で牡蠣の美味しいソテー
このレシピの生い立ち
家にあったマイルドなぽん酢。醤油も酢も強くなくて食べやすいので、いろいろと調味料にも、使っています。
牡蠣のゆずぽんバター焼き
おうちのゆずぽん酢で牡蠣の美味しいソテー
このレシピの生い立ち
家にあったマイルドなぽん酢。醤油も酢も強くなくて食べやすいので、いろいろと調味料にも、使っています。
作り方
- 1
ボウルに水500mlと粗塩を入れて、牡蠣を優しく洗い、水ですすいで水気をキッチンペーパーで拭う。（ポイント参照）
- 2
塩とこしょうを少々ふり、全体に小麦粉をふる
- 3
フライパンにサラダ油とバターを熱し、②を焼く。
- 4
火が通ったら、ゆずぽん酢を加えて絡める。
- 5
盛り付けて細ねぎの小口切りを散らす。
コツ・ポイント
牡蠣を洗う塩水は3%のものを作ります。お好みで塩ではなく、片栗粉適宜をまぶしてから水洗いしても。
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