たまねぎはみじん切り、絹ごし豆腐は重石をして水気を切っておく。

たまねぎは炒める、または茹でるなどして加熱し、冷ましておく。

ボールに１の絹ごし豆腐、２のたまねぎ、豚ひき肉、塩を加えよく捏ねる。

３のボールに牛乳、パン粉を加えて更に混ぜ合わせる。

オーブンを１８０℃で予熱しておく。４を小判型に成形し、１５~２０分程度焼く。★フライパンでも大丈夫です。

ケチャップ、中濃ソース、砂糖を混ぜ合わせてソースを作り、５のハンバーグにかけて完成。