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切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み
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切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み-レシピのメイン写真

切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み

お家で色々なお国料理
お家で色々なお国料理 @cook_40397231

切り昆布煮として筍、蒟蒻、人参、ちくわ等のごった煮です
このレシピの生い立ち
切り昆布が安く手に入ったので、先日作った筑前煮に具材が余っていたので煮物にしてみた

切り昆布煮として筍、蒟蒻、人参、ちくわ等のごった煮です
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切り昆布が安く手に入ったので、先日作った筑前煮に具材が余っていたので煮物にしてみた

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切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み

お家で色々なお国料理
お家で色々なお国料理 @cook_40397231

切り昆布煮として筍、蒟蒻、人参、ちくわ等のごった煮です
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切り昆布が安く手に入ったので、先日作った筑前煮に具材が余っていたので煮物にしてみた

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切り昆布が安く手に入ったので、先日作った筑前煮に具材が余っていたので煮物にしてみた

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材料

  • 筍 少量
  • 人参みじん切り 少量
  • 蒟蒻 少量
  • 椎茸 少量
  • ちくわ 1本
  • 油あげ 少量
  • ●みりん 大さじ1杯
  • ●減塩醤油 小さじ一杯
  • ●砂糖 少量
  • ●お酒 大さじ1杯
  • ●だし汁(減塩タイプほんだし) 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    切り昆布、筍、人参、蒟蒻、椎茸、ちくわ等の具材を用意

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方1写真
  2. 2

    椎茸、油あげ以外の具材を少し小さめに切り小型のボウルに用意

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方2写真
  3. 3

    煮物のベースを作る。みりん、減塩醤油、砂糖、お酒、水、出汁(減塩ほんだし)
    を用意

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方3写真
  4. 4

    筑前煮と同じ条件でやってみた

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方4写真
  5. 5

    先に2の具材をごま油で炒める

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方5写真
  6. 6

    ●表示、みりん、酒、減塩醤油、砂糖、だし汁を準備、鍋に投入

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方6写真
  7. 7

    この時に油あげ、椎茸、切り昆布を入れる

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方7写真
  8. 8

    煮込み時間

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方8写真
  9. 9

    煮込みが終わったら器に盛り付けて完成

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方9写真
  10. 10

    • 切り昆布と筍、ちくわ、蒟蒻、蓮根煮込み作り方10写真

コツ・ポイント

最初に具材を炒める時にごま油の量が多すぎると最後まで胡麻の匂いが消えない

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お家で色々なお国料理
お家で色々なお国料理 @cook_40397231
2023/04/24 15:08に公開
胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト(メイン料理写真は一眼で撮ってます)でと思ってます
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このレシピのキーワード

煮込み しいたけ たけのこ にんじん こんにゃく 酒 ちくわ 減塩醤油 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21476077
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