人参は小さめの乱切りにし、じゃがいもと鶏もも肉は小さめの一口大に切ります。

アスパラガスは薄くスライスし、スナップエンドウは筋を取ります。

鍋にオリーブオイルをしき１の人参を加え、周りの角が少し丸くなるまでしっかり炒めます。

３にじゃがいもと鶏もも肉を加え軽く混ぜ合わせ、全体的に油が馴染んだら塩麹を加えて混ぜ合わせます。

水を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。（約15分程度）

５に２（アスパラとスナップえんどう）、うずら卵、なめたけを加えて混ぜ、3～4分蓋をして煮込みます。