林檎とみかんピールのマフィン

耐熱容器にバターと砂糖を入れ、500wで30秒チンして柔らかくし、泡だて器で空気を含ませながら混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく

林檎のコンフィチュールとみかんピールを計っておく

林檎のコンフィチュールは青森土産でいただいたもの

1に溶き玉子を3回に分けてよく混ぜていく

5にヨーグルトを混ぜる。分離した状態になりますが大丈夫です。

6に2の粉を粉っぽさがなくクリーミーになるまで混ぜる。

7に3を入れ混ぜる。

プリンカップにグラシンケースをセットする。

8の生地をカップに入れる。（一つ73g程度でした）

180度に熱したオーブンで20分焼き、型から外しケーキクーラーで冷ます。

おいしく仕上がりました。