下処理をする。殻付きバナメイエビに片栗粉、塩を絡めてよくもみ、流水で洗う。

キッチンばさみで背に沿って殻に切り込みを入れ、爪楊枝で背ワタをとる。

尾は半分ほど斜めに切り落とす。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

ポリ袋にえび、※の材料を入れ袋の上からもんで、冷蔵庫で1時間ほど漬ける。

ポリ袋の中身を全てフライパンに出し重ならないように広げ、強めの中火で殻が赤くなるまで触らずに焼く。

殻が赤くなり、切り込みを入れた部分が開いてきたら裏返す。

反対も殻が赤くなったらバターを入れ全体に絡め出来上がり。