鶏もも肉を二口大くらいに切って、ボールに入れます。

業務スーパーなどで売っている大入りの(これ便利)おろしにんにくをお好みの量、1に入れます。

しょうがをお好みの量すりおろして1に入れ、醤油も肉に満遍なく味がつくくらいの量を1に入れて、味がなじむようもみこみます。

ボールにラップをして、1時間以上冷蔵庫で味をなじませます。

焼く直前に冷蔵庫から出したボールに、片栗粉と米粉を肉に満遍なくなじむ量入れて揉み込みます。

フライパンに油を全体に行き渡るくらいひき、肉を入れて、ひっくり返しながら、火が中まで通るまで焼いて出来上がりです。