柔らか餅(つきたて風)
ちゃきは @cook_40089521
きな粉には柔らかいお餅。よく絡みます。
このレシピの生い立ち
オーブンで焼いたお餅はおいしいけれど、表面がカリカリなのできな粉が絡みにくく、甘辛ダレ向き。きなこが絡みやすいお餅の焼き方を探したので、覚書。
柔らか餅(つきたて風)
きな粉には柔らかいお餅。よく絡みます。
このレシピの生い立ち
オーブンで焼いたお餅はおいしいけれど、表面がカリカリなのできな粉が絡みにくく、甘辛ダレ向き。きなこが絡みやすいお餅の焼き方を探したので、覚書。
作り方
- 1
フライパンに油を入れて薄く塗り広げる。中火にかけてフライパンを熱する。
- 2
お餅の焼く方の面に水を付けてフライパンに並べ、大さじ1の水を入れ、すぐに蓋をする。
- 3
30秒たったら、極弱火にして2分。火を止めて3分蒸らす。この間にきな粉と砂糖を混ぜておく(行程4)
- 4
焼いている間に、きな粉と砂糖を1：1の割合で混ぜておく。
コツ・ポイント
蓋をして、なるべく蒸気が漏れないように、なるべく熱気が逃げないようにする。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21486714
