つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグ
つくおき副菜だけじゃなく、メインにもなりえるレシピも欲しいなと、俺のレパートリーの中からレンコンハンバーグのご紹介です。
このレシピの生い立ち
仕事が忙しくなってくるとね、、、
休日につくおきしておかないと、ヤモメおじさんはしんどいのよ。割とマジで。
コレはそのまま弁当のオカズにもなるし酒の肴にもなります。照り焼き味と豚・鶏の相性は最高じゃなかろうか？！レンコンの美味さに目覚めた！
つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグ
つくおき副菜だけじゃなく、メインにもなりえるレシピも欲しいなと、俺のレパートリーの中からレンコンハンバーグのご紹介です。
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仕事が忙しくなってくるとね、、、
休日につくおきしておかないと、ヤモメおじさんはしんどいのよ。割とマジで。
コレはそのまま弁当のオカズにもなるし酒の肴にもなります。照り焼き味と豚・鶏の相性は最高じゃなかろうか？！レンコンの美味さに目覚めた！
作り方
- 1
レンコンをスライサーで1㎜程度の厚さで20枚ほど水に晒す。大葉は丸めて千切りにしておく。
-
- 2
豚＆鶏挽肉をボウルに入れ、残ったレンコンを摺りオロし、千切り大葉と◎の材料と粘りが出るまで混ぜて冷蔵庫で小一時間寝かす。
-
- 3
冷蔵庫から取り出したハンバーグダネを10等分にしてスライスレンコンで挟んでサラダ油（レシピ外）引いたフライパンにセット！
-
- 4
強火で着火！2～3分焼いたらひっくり返し、中火寄りの弱火に落として蓋して蒸し焼き5～6分。
-
- 5
その隙に☆の調味料を合わせて照り焼きのタレを混ぜておく。
-
- 6
蓋を取って照り焼きのタレを廻しかけ、とろみがつくまで煮詰めて完成です！
-
- 7
そのままご飯のオカズにも。常温に戻してお弁当でもOK。
タッパに入れたら冷蔵庫で3～5日もちます！ -
コツ・ポイント
レンコンは挟む前に片栗粉まぶしてもOK。ハンバーグダネは空気を抜くのが基本。
豚挽き肉だけでも美味しいが、俺はギョウザで豚・鶏の挽肉混ぜるんだけどこの配合は美味い。つくねっぽくもなるのでオススメです。大葉を練り込むことでサッパリと頂けます。
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