昔ながらのピーマンと大根の葉のよごし

Name: 昔ながらのピーマンと大根の葉のよごし
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 4枚ほど; ピーマン 2個; みそ 大さじ１; みりん 小さじ１; 酒 小さじ１; 砂糖 少々; ごま油 少々; しょうゆ 少々

砺波市 @tonavege

砺波東部小学校5年2組が考えた「よごし」アレンジメニュー
このレシピの生い立ち
総合的な学習の時間に、砺波の伝承料理「よごし」について学び、「よごし」を使ったアレンジメニューを考えました。

昔ながらのピーマンと大根の葉のよごし

砺波市 @tonavege

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材料

2人分

大根の葉 4枚ほど
ピーマン 2個
みそ大さじ１
みりん小さじ１
酒小さじ１
砂糖少々
ごま油少々
しょうゆ少々

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作り方

1

大根の葉を茹でる。
2

ピーマンと茹でて、冷やした大根の葉を適当なサイズに切る。
3

ピーマンと大根の葉を炒めて、みそ、みりん、酒、砂糖、しょうゆで味付けをする。
4

お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

★★★子どもたちからのメッセージ★★★
「ピーマンと大根の葉にした理由は、ピーマンは苦手な人が多いけど、よごしにしたら美味しいから。大根の葉は昔ながらのよごしだから。」

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つくれぽ

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砺波市 @tonavege

2021/01/13 07:15に公開

富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください　(^_^)/となベジプロジェクト　　　⇒https://www.city.tonami.toyama.jp/info/1564036988.html　

このレシピのキーワード

ピーマン大根の葉酒味噌

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