白菜は1センチほどのざく切りにして、芯と葉は分けておく。
ネギを入れる場合も白と青の部分をわける。切り方はお好みで。

豆腐は崩れが気になる方は小さめのさいの目、気にならない方は、大き目にきってください。

トックはくっついていることがあるので、気になる方はバラしておきます。

人参もイチョウまたは短冊切りをお好みで切ります。

フライパンにゴマ油を熱し、粗みじんのにんにくを入れ、香りが出たら肉を炒める。

酒、塩を入れ、肉に火が通ったら人参をいれ、軽く炒めます。

水を入れますが、あとから入れる材料からも水分が出るので、ヒタヒタより少なめで様子を見ます。

人参に火が通ったら、砂糖を加え、白菜の芯、しめじを入れます。少し火が通ったら、サムジャンと醤油を入れよく溶かします。

味が良ければ、豆腐、トック、白菜の葉、ネギを加える方はここで白い部分を入れて下さい。

味が濃いようであれば、少量ずつ水を加え加減して下さい。
ネギを入れない方は完成。
ネギを入れる方は青い部分を入れて完成。

仕上げにゴマ油を少しかけても◎
辛さが欲しい方は、コチュジャン、一味唐辛子を加えてみてください。