ごま油香る♩九条ねぎと鶏肉の煮浸し
ぽんた（お酒大好き） @cook_40081340
九条ねぎと鶏肉を薄味であっさりだけどごま油がいいアクセントになってお酒にピッタリです。
このレシピの生い立ち
近くで九条ねぎを発見したので、京都で食べたお通しを雰囲気で再現してみました。
アプリでひらく作り方
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九条ねぎは３センチぐらいで切り分けます。
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- 2
鍋に水をはり顆粒出汁を入れて沸騰させます
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- 3
細切れにしたムネ肉を３分以上加熱します。
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- 4
ねぎの茎の部分を鶏肉と一緒に１分程度加熱します。
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- 5
火を止めてねぎの葉の部分を入れます。
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- 6
そのままかき混ぜて葉の部分がシナっとなればOKです。
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- 7
ざるにあけて軽く水切りします。
出汁なので軽くでいいですよ！ -
- 8
ざるから器に移します。
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- 9
ごま油を回しかけかき混ぜます。
ここで味見して味が足らない様でしたら塩をパラパラとかけて整えて下さい。 -
- 10
最後に入り胡麻をかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏肉は細切れを使用して充分に加熱して下さい。
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もう一品何か欲しいときにはささっと作れてお勧め。もちろんメインのおかずにも良いですよ。２０分もあればできてしまいますが、さらに急いでいるときには大根を抜いて作ると、調理時間が短縮できます。小松菜と油揚げだけでも充分おいしいですよ。
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