【完全再現】五右衛門のカルボナーラ
reproc @cook_40310781
お家で洋麺屋五右衛門のカマンベールチーズとカリカリベーコンのカルボナーラを再現
このレシピの生い立ち
このパスタが好きな知人に、家で再現できないか問われ研究しました。
【完全再現】五右衛門のカルボナーラ
お家で洋麺屋五右衛門のカマンベールチーズとカリカリベーコンのカルボナーラを再現
このレシピの生い立ち
このパスタが好きな知人に、家で再現できないか問われ研究しました。
作り方
- 1
ブロックベーコンを3mm程度のスライス6枚用意し、残りの部分は短冊状に切る。
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- 2
カマンベールチーズは周りの白カビ部分は除き、中身だけ用意する。
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- 3
スライスのベーコンをカリカリになるまで焼き、皿に一旦上げておく。
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- 4
短冊状のベーコンを焼き、チーズ、牛乳、生クリームを入れチーズを溶かす。塩胡椒で調味する。
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- 5
パスタを表記時間より１分短く茹で、ソースに入れ１分程度煮込む。
-
- 6
スライスベーコン、卵黄、黒胡椒、パセリを盛り付け完成。
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- 7
レシピは動画で見ることもできます。https://youtu.be/A3Fp0aJm3nA
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コツ・ポイント
パスタを表記時間より1分早く茹で上げ、ソースの中で煮ることで、パスタに味が染み、ソースにとろみがつきます。
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カルボナーラ☆この味が好きなんです！！ カルボナーラ☆この味が好きなんです！！
15年前からこのカルボナーラを作り続けてます。カリカリのベーコンに濃いめのクリームソース！この味が大好きです(*^^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21490018
