常温に戻したマーガリン(バター)をゴムベラでクリーム状になるまで練る。

クリーム状になったらラカントを加えて、よく練り合わせる。

次に卵黄を加えて更によく混ぜる。
※しっかり乳化させる事で美味しいクッキーになります！

よく混ざったら米粉を食わせてさっくり混ぜ合わせていき、ポロポロしだしたら手でよく捏ねてまとめる。

一纏めに出来たら3等分に分けて、それぞれ味付けしていく。
プレーンはそのまま15cmの棒状に伸ばし、ラップで包む。

出来た生地は1時間程冷凍庫に入れて休ませる。

生地の周りにに余った卵白を塗り、グラニュー糖をまぶしてから、約1cm厚さでカットする。

クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、170°Cに予熱したオーブンで15分〜20分焼いたら完成。