月見餡かけかきたまうどん発酵玉葱、発酵筍
guzavie @cook_40127434
月見うどんとかきたまうどんのいいことどりうどん。
黄身は月見、白身はかきたま。
発酵野菜が捻った香りをだしています。
このレシピの生い立ち
冬になったら作ろうと思いましたが１日も待てませんでした。
この暑い日に、餡かけうどんです。◦
月見餡かけかきたまうどん発酵玉葱、発酵筍
月見うどんとかきたまうどんのいいことどりうどん。
黄身は月見、白身はかきたま。
発酵野菜が捻った香りをだしています。
このレシピの生い立ち
冬になったら作ろうと思いましたが１日も待てませんでした。
この暑い日に、餡かけうどんです。◦
アプリでひらく作り方
- 1
◎印でめんつゆを作りました。
冷凍保存の発酵筍を入れて出汁を美味しくしています。
味見して塩（分量外）で調整。 -
- 2
丼を温めながらうどんを茹でて、丼に移します。
卵を黄身と白身に分けて、白身は溶きほぐします。
- 3
1に水溶き片栗粉を入れて餡掛けにしたら、黄身を入れます。好きな固さにして、餡を回しながら、白身を細く流し入れます。
- 4
餡をうどんの上に注ぎます。
浅葱と海苔を添えました。 - 5
真っ赤なかきたまうどん。
ビーツトマト餡。
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- 6
白身はふわふわハムエッグうどん。
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つくれぽ
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