かぼちゃとクリームチーズのサラダ
白たまちゃん @cook_40414420
ほっくり甘いかぼちゃのデザートサラダです。マヨネーズは控えめに、ヨーグルトを使ってさっぱりとヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
大好きなかぼちゃとチーズの組み合わせです。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミを空炒りし、冷めたらめん棒などで砕く。
※ビニール袋に入れたりキッチンペーパーで包んだりすると◎ - 2
かぼちゃの種とワタを取り、一口大に切る。
- 3
切ったかぼちゃを耐熱容器に入れ、水を大さじ1ほど加えてラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
- 4
ボウルにかぼちゃを入れ、熱いうちにフォークで粗くつぶす。粗熱が取れたらヨーグルトと塩を加えて混ぜ合わせる。
- 5
クリームチーズ、レーズン、クルミを加えて混ぜる。
味見をして、適宜塩こしょう(分量外)する。 - 6
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
・かぼちゃは粗くつぶす。
・レーズンを使わず、かぼちゃに甘味が少ない場合は、小さじ2のはちみつか砂糖を加える。
※かぼちゃの皮には果肉以上にβ-カロテンやビタミンCが含まれているので、気にならなければ皮ごと調理する。
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