・玉ねぎはみじん切りにする。

・鶏肉は1㎝角に切り、Aをもみ込む。

・卵はよく溶きほぐし、Dを混ぜる。

デミソースを作る。小鍋にEを入れて中火で2分煮詰めたら火を止め、Fを加えてよく混ぜる。

鶏肉を加えて表面が白っぽくなってきたら、Bを加えて炒め合わせる。

４にご飯を加えてソースが馴染むように炒め合わせたら、Cで味をととのえ、グリンピースを合わせる。

５のチンライスを半量ずつ器に盛り付けておく。

小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温めたら、半量の溶き卵を入れて菜箸で大きくかき混ぜる。

卵が半熟の状態で火を止めて６にのせ、２のデミソースをかける。同様にもう一つオムライスを作る。