全卵プリン∗ハニーコーヒーソース
blueMberry @cook_40303859
全卵を使用したプリンに、ハニーコーヒーソースをかけてほんのりコーヒー風味に。
このレシピの生い立ち
卵白を余らせたくなかったので、全卵を使用したプリンを。また、カラメルがあまり好きではないので、好きなコーヒーを代わりにソースにしました。
全卵プリン∗ハニーコーヒーソース
全卵を使用したプリンに、ハニーコーヒーソースをかけてほんのりコーヒー風味に。
このレシピの生い立ち
卵白を余らせたくなかったので、全卵を使用したプリンを。また、カラメルがあまり好きではないので、好きなコーヒーを代わりにソースにしました。
作り方
- 1
鍋（蒸し器）またはフライパンにお湯を沸かす。
- 2
牛乳をレンジで少し温かくなるまで加熱し（40〜50秒くらい）砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
- 3
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく溶きほぐす。
②を加えて混ぜる。 - 4
茶漉しで漉しながら器に入れ、アルミホイルで蓋をする。
※3回くらい漉すとなお良いです。 -
- 5
鍋に入れて火にかけ沸騰してきたらとろ火にし、蓋をして9分程加熱する。
※私は鍋に網を置いて蒸し器の代用にしています -
- 6
※フライパンの場合は布巾を敷き、お湯を2〜3㎝くらい入れる。
⇢参考画像（アルミホイルは被せてください） -
- 7
火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。
鍋から取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 - 8
ソースを作る。
コーヒーにお湯を加えて良く溶かし、はちみつを加えて混ぜる。 - 9
ソースをプリンの上にかけて完成！
コツ・ポイント
粗熱をとっている時にも熱で固まっていくので、プルプルゆれるくらいで大丈夫です。
3個で作る場合は加熱時間は8分で大丈夫です。
何かで余った卵黄を1〜2個足しても、濃厚で美味しいのでおすすめです♪
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