つくしの佃煮
めばえシェアキッチン @cook_40085850
つくしが成り出すと、桜の開花もあり春がきたな〜と感じます。
このレシピの生い立ち
小さい頃におばあちゃんと母と良くつくし摘みに行きました。取るのは楽しいけど、袴取りが大変だから、皆んなですると楽しいかな
アプリでひらく作り方
- 1
つくしの袴取りを皆んなでする
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- 2
袴が取れたつくし
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- 3
水に浸し軽くあく抜きする
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- 4
調味料を入れて煮る
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- 5
汁気を煮詰め出来上がり
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- 6
つくしの佃煮を卵とじにすると美味しいです
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- 7
3のあく抜きまでしてから、砂糖とお酒を少し入れて煮詰めると、つくしの砂糖菓子が出来ます。
コツ・ポイント
若いつくしはあくがありますが、あく抜きし過ぎると、つくしのほろ苦さと風味が無くなります。
リアクション
レシピ作者
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活！！http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。ＮＰＯ法人自然工房めばえ
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