フキとじゃがいもの味噌汁
クック1LAV8H☆ @cook_40262082
フキは味噌汁に入れても、美味しいです。じゃがいもとの相性はバッチリです。
このレシピの生い立ち
実家ではフキは煮物以外にも混ぜご飯や味噌汁や漬物にします。太いフキは特にフキの匂いが強いです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの芽を取り、皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。フキは軽く茹で、皮を剥いたのを使用しました。(灰汁抜き済み)
- 2
鍋に水を入れ、切ったじゃがいもに出汁(鰹出汁、昆布出汁)を入れ、火にかけ、じゃがいもが柔らかくなる迄待ちます。
- 3
柔らかくなったら、切ったフキを、入れます。フキが程良い柔らかさになったら、味の素、味噌を、入れ、出来上がりです。
コツ・ポイント
フキは灰汁抜きしてから、入れて下さい。出汁を利かせると味噌を少なめに味付け出来ます。フキは柔らか過ぎないように注意して下さい。
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