煮汁も美味しい！【大根のそぼろ煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
ずっと作っている大根のそぼろ煮です。大根も煮汁もとっても美味しい！んです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番の味なんです。
大根を下茹でしてから使用するので煮る時間は短くてOK！旨味たっぷりな煮汁なので煮汁が多めでも全然OK！大根と一緒に大きなスプーンで食べても、煮汁をご飯に掛けて食べても美味しいんです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5㎝の輪切りにして、皮を厚く剥き、4等分（又は半分）に切る。
- 2
圧力鍋に1・水（分量外）を加えて、蓋をして加熱する。5分加圧→急冷して、水気を切る。
-
- 3
鍋に油を敷き、強めの中火に掛ける。生姜・豚ひき肉を加えて炒める。火が通ったら2・●を加える。
-
- 4
煮立ったら落とし蓋をして火を弱め、10分煮る。
-
- 5
水溶き片栗粉でとろみを付け、更に1分半煮て火を止める。
-
- 6
器に盛り、小ねぎを散らす。
-
コツ・ポイント
圧力鍋が無い場合は、大根が柔らかくなるまで下茹でしてから使用します。
大根の葉があれば、小ねぎを散らさずに微塵切りにした大根葉を最後に加えてサッと煮ていただいても◯です。
5の後、時間があれば蓋をして暫く味を馴染ませて下さい。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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