和風白菜ポタージュ
mayurich @cook_40064785
#免疫力アップ #白菜消費 #残り物救済 #冷蔵庫にあるもので #油揚げと味噌がいい
このレシピの生い立ち
白菜の甘みを活かしたスープを作りたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は細切りに、玉ねぎは薄切りにする
- 2
お鍋に1をいれたらバターを加えて炒める
※結構白菜から水分が出てきます -
- 3
玉ねぎが透明、白菜の量が半分くらいになったら牛乳とコンソメを加えて7-8分煮る
- 4
3の工程の間に。油揚げに醤油少々垂らしたら全体に塗ってトースターでこんがり焼く
-
- 5
3をミキサーかブレンダーでなめらかにしたらお鍋に戻してお味噌を加える。
最後に塩コショウで調整。 -
- 6
仕上げにクルトン代わりの油揚げを乗せて完成。パセリの代わりに青のりを振っています
-
コツ・ポイント
お味噌は風味を飛ばさないよう後から加えていますが、面倒だったらミキサー前の味付けの時でもOKです！
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