ホタテと野菜のかき揚げ丼

ホタテはひも、卵、貝柱を切ります。しめじも切ります、玉ねぎは薄くくし切り、人参は千切り。ネギは小口切です。

ボールに全ての材料を混ぜます。小麦粉をふり混ぜてから玉子の白身を入れて混ぜます。玉子の黄身は保存して、次回玉子焼きです。

てんぷら粉と冷水を泡立て器で混ぜて、2を入れます。てんぷら粉は、コツのいらないてんぷら粉使用です。

揚げ油の温度を上げかき揚げ用器具にスプーン2杯の衣を入れます。
中火で揚がり具合を確認しながら、工程を繰り返します。

かき揚げの出来上がりです。

天丼たれの材料を混ぜて煮込みます。

別分量一人分のご飯を器に盛り付けます。

彩にピーマンをレンジし、6のタレをご飯にかけ、ピーマンとかき揚げをのせて、タレを上からかけたら出来上がりです。

残ったかき揚げは、翌日トースターで温め、かき揚げ2個を器に入れて、夫のお昼ご飯にしました。