ピリッと旨辛！蓮根のラー油照り焼き

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

ラー油にハマっているので考えてみました！
お弁当のおかずやピールにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
金平の唐辛子をラー油に変えたりしているので
試してみました。

ピリッと旨辛！蓮根のラー油照り焼き

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カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

ラー油にハマっているので考えてみました！
お弁当のおかずやピールにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
金平の唐辛子をラー油に変えたりしているので
試してみました。
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材料

3人分
  1. れんこん 1節
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. ☆合わせ調味料
  4. ☆麺つゆ 大さじ1
  5. ☆醤油 大さじ1
  6. ☆砂糖 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆料理酒 大さじ1
  9. ラー油 小さじ1
  10. ごま油 大さじ3
  11. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    蓮根の皮を剥き7mm厚さに輪切りにして
    水にさらす。

  2. 2

    ☆印の調味料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンを温める。

  4. 4

    キッチンペーパーに1を並べて
    水分を取る。

  5. 5

    フライパンにごま油を馴染ませる。

  6. 6

    袋に片栗粉と4を入れて全体に片栗粉をまぶす。

  7. 7

    5のフライパンに6を並べて
    弱めの中火で約5分焼く。

  8. 8

    焼き色がついてきたら返して
    更に3分焼く。

  9. 9

    蓮根に火が通ったら弱火にして
    2の合わせ調味料を入れる。

  10. 10

    全体に絡めながら煮詰める。

  11. 11

    ラー油を回しかけて馴染ませる。

  12. 12

    お皿に盛り付けて捻りごまを散りばめたら完成です。

コツ・ポイント

ラー油の量はお好みで調節してください。
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元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴32年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他6冊や情報アプリメディアに載せていただいています
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