しっとり手作りシーチキン✨
2021/3/20話題入り感謝✨
しっとり美味しい手作りのシーチキンはいかがでしょうか✨ゴロっとした身で食べ応えも♬
このレシピの生い立ち
子供が生まれる前は良く作っていたシーチキン。お料理メモが出てきたので覚書も兼ねてレシピにしてみました。
しっとり手作りシーチキン✨
2021/3/20話題入り感謝✨
しっとり美味しい手作りのシーチキンはいかがでしょうか✨ゴロっとした身で食べ応えも♬
このレシピの生い立ち
子供が生まれる前は良く作っていたシーチキン。お料理メモが出てきたので覚書も兼ねてレシピにしてみました。
作り方
- 1
マグロはお好みで選んで下さい。
（今回はお買い得になっていたびん長まぐろで作りました。250gで300円程） -
- 2
臭みを取る為、マグロのサクに塩を振ります。
全体にまわるようパラパラと✨ - 3
水分が出てくるので、キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫へ。
一晩待ちます。 -
- 4
------次の日------
オーブンを100度に余熱します。 - 5
一晩経つと、キッチンペーパーがしっとり。しっかりと水分が出ています。
-
- 6
厚手のビニール袋に入れ、マグロがしっかりと覆われる量のサラダ油を入れます。出来るだけ空気を抜いて口を閉じます。
-
- 7
マグロがすっぽりと入る大きさのお鍋（又は耐熱皿）に大体50度のお湯を用意します。
※熱湯とお水半々で約50度になります。 - 8
ビニール袋ごと、まぐろを沈めます。
-
- 9
オーブンが温まったら、約１時間火を入れます。（工程８のお湯を張ったまぐろ入りのお鍋ごとオーブンへ入れます）
- 10
鍋から取り出すと写真のようになります。
-
- 11
粗熱が取れたら表面の灰汁を洗い流します。ツヤツヤ綺麗なシーチキンの固まりです。
-
- 12
保存する場合はほぐして、ひたひたの油に浸けたら完成です。（冷蔵庫で１週間程度保存できます）
サラダ油でもオリーブ油でも♬ -
- 13
シーチキンを漬けた油は美味しいので色々なお料理に活用出来ます♡
パスタや野菜炒め、卵料理にも♬ - 14
我が家では２日程で食べきってしまうので、大抵はそのままです。
（しっかり油に漬けた方が臭みが出にくいです。） -
- 15
大根サラダに添えてみました♬和風ドレッシングと良く合います✨
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- 16
パンに挟んで頂きました✨
レタスにシーチキン、マヨネーズをかけてハーブソルトをパラパラと… -
- 17
2021/3/20話題入りしました✨
作ってくださった皆さまに心より感謝致します。アレンジレポの多さに感激です♡ -
- 18
こつゆさんがメカジキあらで作って下さいました✨まぐろとはまた違った味わいでふっくら本当に美味しいです♬ぜひお試し下さい☆
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- 19
Yukiまむさんが彩り綺麗なサラダ仕立てにして下さいました✨お洒落なレストランのように華やかな盛り付けにも感動です♡
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コツ・ポイント
工程６でお好みのハーブを入れても美味しいです。食べきれなかったお刺身や、お買い得のマグロやカツオのサクでぜひお試し下さい。
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